• 一支雪糕66块的钟薛糕,开始卖“酸咖啡”了

    作者:餐饮小吴·发布时间 2019-11-04
    核心提示:近两年,有个叫“钟薛高”的品牌,可以说重构了大家对雪糕的想象,不仅把价格卖到66元/支,还在15小时内售罄2万支。近两天,卖雪糕的钟薛高又瞄上了咖啡,尤其是酸味咖啡。

    近两年,有个叫“钟薛高”的品牌,可以说重构了大家对雪糕的想象,不仅把价格卖到66元/支,还在15小时内售罄2万支。

    近两天,卖雪糕的钟薛高又瞄上了咖啡,尤其是酸味咖啡。

    10月30日,钟薛高成都天祥广场店开业,同时还发布了一条消息:这家钟薛高可以喝咖啡。

    钟薛高成都天祥广场店,图片来自@钟薛高

    提起钟薛高,这个创立不到两年的品牌,却把雪糕卖出了新高度。

    把时间推到去年,钟薛高凭着一支66元的“厄瓜多尔粉钻”占领了天猫预售单品类目第一名。号称全球限时一天,限量2万支,哪怕一支66元而且还要打包购买,也挡不住消费者尝新的欲望。

    2万支雪糕仅用15小时全部售罄,双十一当天,钟薛高天猫旗舰店销售额超460万元。这对于“过季”的雪糕来说,是曾经不敢想象的数字。

    今年,钟薛高和泸州老窖推出了白酒雪糕“断片”,雪糕联合白酒,名字“断片”,充满噱头,引发广泛关注。

    断片雪糕,图片来自@钟薛高

    钟薛高的跨界之前有过不少,从坚果到燕窝,但还都是雪糕。这次倒是干脆,直接卖起了咖啡。

    从钟薛高官方微博发布的图片看,开业期间,不论是冲着钟薛高的名头,还是冲着“钟”式咖啡,消费者都充满了热情,门店排起了长队。

    开业期间排队长龙,图片来自@钟薛高

    钟薛高推出的咖啡slogan是:好苦易得,好酸难求。避开咖啡常见的苦味,卖的是“酸”咖啡。

    好酸难求,差异化就出来了,图片来自@钟薛高

    苦,是大多数人对咖啡的第一印象,但酸,也是咖啡具有独特味道,也有不少人会更偏爱咖啡的酸味。钟薛高把酸单独拎出来,打造出产品与大众认知的不同,形成差异化,同时也能够借此吸引到不少消费者。

    据悉,钟薛高为满足不同消费者的口味,将咖啡产品分为深烘和中烘两种,中烘豆精选埃塞俄比亚和哥伦比亚咖啡豆拼配,而深烘豆则选自巴西和印度尼西亚咖啡豆进行拼配,呈现不同的风味。

    中式风格的门店装饰,图片来自@钟薛高

    目前,钟薛高成都天祥广场店内有意式、美式、拿铁、摩卡等常规品类咖啡可供消费者选择,后续钟薛高也会陆续将咖啡产品推广到其他线下门店,并且根据季节等因素调整产品。

    第一年卖雪糕,钟薛高成了雪糕品类的黑马,第二年玩起咖啡会如何呢?值得关注。

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