• 2万多家店的正新鸡排 开始送奶茶了

    作者:餐饮界·发布时间 2019-11-14
    核心提示:“原料是总部统一配的,现在全部开始送奶茶了!”湖北某正新鸡排店,消费者询问赠饮为何不是酸梅汤时,店员如实回答。对正新鸡排熟悉的人都知道,他们一直有买鸡排送五元饮

    “原料是总部统一配的,现在全部开始送奶茶了!”湖北某正新鸡排店,消费者询问赠饮为何不是酸梅汤时,店员如实回答。

    对正新鸡排熟悉的人都知道,他们一直有买鸡排送五元饮品的促销活动,其中酸梅汤是赠饮中最常见的饮品。而近日,拥有20000多家店的正新鸡排将其换为了奶茶,而此次更换产品则与部分门店鸡排涨价有关。

    据该店店员表示,正新鸡排的主力产品“香辣鸡排”价格最初为10元,在今年年初逐渐涨为12元,而现在的价格则为15元,爆浆鸡排则从过去的15元涨到了17元。

    对正新鸡排涨价影响的因素有鸡肉价格上涨,据悉去年开始全国冷冻鸡胸肉的价格从5.5元左右涨至10元左右,而今年受猪肉价格影响,全国大部分农副畜牧产品的价格随之上涨,也导致餐厅菜品涨价。而制作鸡排的主要原料鸡胸肉价格更是突破20元大关。

    此次部分门店产品价格上涨,正新鸡排也将“万年不换”的酸梅汤换为了奶茶,为配合季节消费,目前正新鸡排的奶茶为热饮,里面加有椰果。

    一位消费者表示,饮品整体还不错,和一些茶饮店相比会有所差距,最大的优点是不会太甜。感觉会比酸梅汤有价值感,鸡排涨价,用奶茶来弥补还算不错。

    所有现象都表明,正新鸡排的奶茶主要目的仍是提升消费体验,同时降低因产品涨价所带来的消费满意度下降的机率。

    在大部分物价都在悄悄上扬之时,部分茶饮店或也将迎来原料、房租和人工的上涨,如何在涨价后,仍换来消费满意度,你需要注意以下几点:

    No.1先要提前告知

    及时地通知会增强消费者的参与感,不会因在买单时才知价格上涨而“愤怒”。这一点可参考肯德基、麦当劳等企业的做法。

    而业内,1點點也曾在去年对涨价进行了公告,涨价原因为营运成本费用增加,为保证更好的服务于产品质量。

    No.2涨价别涨“流量款”

    流量款就是专门为店面引流的,一般价格比较低,品质也不错。其对应的消费者大多为价格敏感型,若在非原物料价格不能接受的前提下,可尽量避免对此类产品“动刀”。

    No.3推新品

    新茶饮时代,茶饮品牌最不缺的就是创新,更有万物皆可茶饮的口号,以及愿加价让“黄牛”代购的粉丝群体。

    对新品好奇,愿意为之尝试的消费者,往往对其价格并不敏感。而一款有口皆碑的新品,更能降低他们对价格的敏感度。

    No.4让消费者感到物超所值

    涨价是正常的市场行为。但将产品和服务这些基础工作做好,做到别家无可取代之时,即便价格有了上涨,即使是有人因便宜去到别家。或许因为你的好质量与服务而重新归来。

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